面粉没开封过期了能吃吗？

不能吃。

面粉的保质期是面粉生产企业对该产品质量符合有关标准所做的担保食用日期，在食品符合相应的保存条件下，未开封的面粉不能超过这个时间段食用，否则将可能面临健康风险，而且个人在保存面粉的情况下，还可能由于存放方式，环境等变化物质问题导致面粉过早变质，对于未开封的面粉一旦过了保质期就不能继续吃了。