大蒜怎么腌制好吃

盐腌蒜的做法

材料：大蒜、酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1. 将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2. 将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。

3. 几日后可食。

糖腌蒜的做法

材料：大蒜（整颗）10个、盐1/2大匙、红糖1杯半、白醋3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙。

做法：

（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。