红豆怎么样煮又快又烂

1. 把买回来的红豆全部洗干净，然后加入没过红豆的清水浸泡30分钟，让红豆充分吸收水分。

2. 浸泡半个小时之后，我们把红豆分成小份，分别装到密封袋中，放入冰箱冷冻室。

3. 需要煮的时候取出来，加水大火烧开，继续煮3分钟左右即可关火，盖着盖子焖至汤汁冷却，红豆就已经熟烂了。

原理

因为红豆浸泡半个小时之后吸收了水分，然后又经过冷冻，使红豆中的水分膨胀，从而使红豆的外壳裂开，这样煮的时候就很容易煮熟烂了，而且营养成分也不会流失，能节省大量时间和资源，这种方法适用于各种豆类，如绿豆、黄豆等。