在外购买烧麦时,会发现烧麦皮呈透明状,能够看见内部的浓汁馅料,而自己在家做出的烧麦皮较厚,口感上也有些发硬,其实想做透明的烧麦皮,一是用热水和面,二是将面皮压薄,这样蒸出的烧麦皮就会是透明的,一般建议用擀面杖压至面皮边缘有明显的裙边即可。
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