怎么样让牛肉变嫩变烂

让牛肉变嫩变烂的方法如下：

1. 将牛肉用铁棒或者其他的敲打棒进行敲打，将牛肉打到糜烂状。

2. 铁棒选择越重越好，但是需要根据个人的力气选择，不要负重敲打。

3. 敲打的时候力道要均匀，时间越久肉就越烂，一般敲打7个小时为宜。