包子需要二次发面吗？

需要。

包子之所以需要进行二次发面，主要是因为二次发面可以确保包子中的酵母发酵完全，从而使包子更加的松软，吃起来口感更加好，其次二次发面之后包子的体积会变大，变得更加蓬松，看起来更有食欲。