3小时。
包粽子所用的江米就是糯米,这是一种富含支链淀粉的米类,在烹饪之前用冷水浸泡至细胞壁胀破的状态,有利于支链淀粉糖化,从而使得粽子富有光泽,口感黏软好吃,一般浸泡时间约为3小时,如果有有条件的可换水接着浸泡6-8小时,但不要浸泡过久,否则营养流失较多,同时米粒煮熟后会过于软烂,口感降低,还容易出现久放变质的现象。
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