水对于人体的重要性

俗话说：「人能三日无粮，不可一日无水。」，意指人就算长时间没有摄取食物，也不致于无法生存，但若长时间没有补充水分，则将会有生命危险，足见水的重要性。

水占人体的绝大部分，以新生儿时期来说，约占体重的75～80%。随着年龄增长会逐渐递减，3岁时约占63%，12岁时约占60%，由于此时数值已接近成人，2/3的水存在于细胞内，1/3存在于细胞外的液体中，包括血浆、组织液。此外，脑脊髓液、淋巴、血液、肌肉、骨骼也含不少的水，主要功能是维持人体生理机能与调节体温。

维持生理机能

在维持人体生理机能中，水扮演相当重要的角色，当人体摄取食物后，食物会经过口腔咀嚼、肠胃吸收与消化等过程，这些环节都需仰赖水分辅助，且在消化、吸收食物后所产生的废物与其他杂质也得靠水分帮忙排出，包括透过肾脏与泌尿系统形成尿液排出，约占总排出量的60%；经由肺部呼吸作用、皮肤排汗作用排出，约占35%；经由消化系统形成粪便排出，约占5%；其他诸如流汗、流眼泪、流鼻水、呕吐等同样会排出些许水分。然而，以婴幼儿来说，由于小宝宝的皮肤面积所占比例比成人较多，呼吸频率也较高，因此，婴幼儿从皮肤、肺部排出的水分比例会高于成人一些。

调节人体体温

人体体温之所以能维持恒定状态，与水有相当大的关系。当天气寒冷时，人体血管会收缩，血液流至皮肤的分量就减少，使水分不易散出，因此，能维持正常温度；反之，若天气炎热，人体血管会膨胀，血液流至皮肤的量就增加，体内水分亦会随着血管膨胀、扩张，经由汗腺排出，使体内温度不致于过高。