红糖发糕发酵好了可以过夜吗？

根据实际情况而定。

很多人觉得不可以将发酵好的红糖发糕过夜，否则容易导致其发酵过度，从而影响红糖发糕的口感，但其实酵母发酵的好坏与周围环境的温度有很大关系，要是将其放在温度的环境中，那么就很容易导致红糖发糕发酵过度，从而导致红糖发糕发酸，但要是将发酵好的红糖发糕放进冰箱保存，那么一般是不会导致其出现发酸的情况的，可正常食用。