什么鱼头炖汤最有营养

鳙鱼的鱼头总体来说在营养方面比较全面一些。

鳙鱼就是俗称的胖头鱼，其味甘性温，能起到补虚、散寒、暖胃、平喘的作用，适用于脾胃虚寒、消化不良、风寒头痛、痰多咳嗽等症状。体质虚弱的人长期食用胖头鱼的鱼头，具有一定的温补效果，可以改善体质。

而且鳙鱼的头相对于其它普通鱼类来说更大，鱼肉更多，更加肥嫩多汁，是用来炖汤的上好食材。