辣子鸡丁和宫保鸡丁的做法差不多,宫保鸡丁又名宫爆鸡丁,和宫保鸡丁差不多的菜肴可能是指这两道菜。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,做成的宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,宫保鸡丁入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,是一道深受人们欢迎的菜肴。
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