可以不放。
经典的麻婆豆腐做法是用豆腐、豆瓣酱、肉沫加工而成的,如果没有肉沫的话也可以不放肉沫,这样吃味道会比较的清爽,不过经典的做法是放肉沫的,不放肉沫的话就是素炒豆腐了,不过影响不大,不加肉沫的话,烹调更简单,制作也会更加速一些了,适宜做菜新手或者喜欢快手菜的人。
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