鹅蛋发黑能吃吗?

根据情况看。

要是单独煮的鹅蛋出现发黑的情况,说明鹅蛋已经发生变质,不仅降低鹅蛋的营养价值,食用过后还容易引起腹痛、腹泻等身体不适,因此不能食用。

但要是与艾叶、茶叶等佐料一起煮食,那么鹅蛋清出现发黑是正常的情况,食用过后不仅不会引起不适,还可以增添鹅蛋风味,因此可以食用。