温水。
冻过的包子如果要蒸的话,最好是用温水。因为如果用冷水蒸的话,包子蒸的时间就会变长,这样蒸出来的包子口感会不好,且看起来还会很扁。但同时也不建议用热水蒸,因为直接用热水蒸的话会使得包子外层受热过快,很容易出现里外受热不均的情况,所以一般建议用温水蒸最好,且蒸之前先将包子稍微解冻一下。
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