不需要。
姜在食用的时候是不需要去皮的,姜的皮中也是有一定的有效成分的,从中医的角上来看,姜皮辛,微温,具有行气消水的功效,可以保证生姜的药性平衡,发挥生姜的整体功效,辅助姜起到不错的保健养生作用。
但是也不是在所有的情况下姜皮是不需要去除的,在一些温性过盛的食材或者药物中,去皮还是可以的,最好是根据实际情况做调整。
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