不能。
没熟的四季豆是不能吃的,因为生的四季豆中含有皂素,而这种皂素具有一定毒性,如果吃了没有熟的四季豆的话,这种皂素成分会对消化道造成较严重的刺激,很容易出现腹泻、呕吐等症状。
同时生的四季豆中含有凝血素,长期食用的话有可能会造成红血球破裂,从而可能引起溶血性贫血,所以平常吃四季豆的话一定要将其烹饪熟透再吃。
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