红萝卜玉竹马蹄鱼头汤

材料：

红萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个(约300克)。

做法：

1. 红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大鱼头原个去鳃洗净。

2. 用少许油在铁镬内煎至两面金黄色，加入少量开水，然后与上料同放入锅内。

3. 再加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可饮用。