绿豆蛋花汤的正宗做法是什么

材料：绿豆、鸡蛋、白糖。

做法：

1. 先把绿豆准备好，加适量清水进行侵泡。

2. 侵泡好之后，将其洗净。

3. 然后将鸡蛋打入碗内。

4. 之后将泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内，加适量水绿豆汤煮开锅。

5. 开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿即可。

6. 随后取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内。

7. 最后将蛋液与绿豆汤搅拌均匀即可。