保存不当。
由于自然界中存在无处不在微生物,在有合适的温度和湿度时,就会在食物上生长繁殖,将食物的营养物质分解,还会滋生出对人体有害的物质,导致食物不能食用。
因此,要是鹅蛋的保存环境不佳,或者保存时间过长时,就会导致微生物就会从鹅蛋的气孔进入内部,引起变质霉。
其次鹅蛋的外壳较为脆弱,在保存过程中,容易因为磕碰导致鹅蛋出现不易察觉的裂缝,加快鹅蛋变质的过程。
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