及时冷冻保存。
在冷冻条件下食物中80%的水分都会结成冰晶,其生成的大小与食物冷冻的速度快慢有很大的关系。冷冻的速度越快结成的冰晶就越小,速度越慢,结成的冰晶就越大,就会刺破细胞膜使细胞液流出,从而使食物的营养和鲜味都有一定程度的流失。
所以饺子提前包好之后建议及时地放入冰箱中冷冻保存,这样形成的冰晶较小,就不会刺破食物的细胞膜,使食物的营养能够得到保存,吃起来也会更好吃。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]