一个星期吃最安全。
刚腌制好的洋姜是不宜马上吃的,此时洋姜还没入味,需要放置1星期左右才能吃,这个时期的洋姜不仅入味好吃,而且亚硝酸盐含量维持低水平,无明显上升,但不能继续腌制时间过长,否则洋姜不仅味道过重,而且还会滋生有害物质,建议腌制好以后,用筷子夹出用密封的玻璃保鲜罐存储到冰箱,在1个月内吃完为好。
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