吃红心火龙果小便为何会变红

红心火龙果所含的甜菜红素的作用。植物的色素中，花青素是很重要的一类，大多数植物的颜色也都是受花青素影响的，比如蓝莓等，但因为其很容易被氧化，所以摄入后一般不会导致尿液变色。

而红心火龙果含有的色素不是花青素，是甜菜红素，这种色素则会对不同的pH(酸碱度)表现出不同颜色。甜菜红素本身不易被分解和代谢，所以就会通过小便排出来。