视牛肉的新鲜度、厚薄、大小来定。
火锅中牛肉需要煮的时间需要根据牛肉的新鲜度、厚薄、大小等因素来决定,如果是对于潮汕牛肉火锅里那种现杀现切且切得比较薄的牛肉来说,一般烫10-15秒钟左右就可以吃了。
但是对于平常用来涮普通火锅的嫩牛肉来说,因为比较厚,而且一般都不是现切的,所以建议煮40-50秒左右后再吃,这样才能保证其中所含的细菌被杀灭掉。
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