甘蔗肉红能不能吃

不建议吃。

甘蔗肉出现了发红的情况时，说明甘蔗受到了细菌微生物的感染，这些细菌微生物不仅会将甘蔗的营养物质分解，使甘蔗失去原有的颜色、气味、品质，还可能会产生对人体健康有害的物质，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适，甚至可能会对自身的生命安全造成威胁，所以不建议食用变红的甘蔗。