预防新血管疾病

豆浆渣中含有的大量纤维素，具有很强的吸水性，可以粘附食物摄入的油脂，从而降低人体的胆固醇含量，对一些因胆固醇高而引起的高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病有防范作用。