绿色的小金桔可以变黄吗？

可能会有一定程度的变黄。

绿色的小金桔放在空气中会与氧气接触，随着放置时间的延长，绿色的表皮就会发生一定程度的变黄，是属于正常的现象，但是一般是不会变得像黄色小金桔一样黄的。

而且如果绿色的小金桔表皮已经变黄了，那么证明这个小金桔已经放置了一段时间了，此时应该尽快吃完，如果继续放下去的话就会很容易发生变质的情况，而且口感和营养都会下降很多。