做菜放味精要注意什么

1. 应该控制味精的量，味精的量过多会影响食物的口感。

2. 注意控制放味精的时间，建议在即将出锅的时候放味精，味精放早了容易在高温下生出焦谷氨酸钠，影响人体健康。

3. 做有些菜的时候是不需要放味精的，如肉类食物、凉拌菜、高汤烹制菜肴等。