绿豆水红色和绿色哪一个比较好

绿色的清热降火功效会更好一些。

因为绿豆的清热降火功效主要是因为绿豆皮上所含的多酚类物质，因此相对于红色的绿豆水来说，没被氧化的绿色绿豆水的降火功效会更好一些。

而变成红色的绿豆水虽然降火功效差一点，但其主要所含的营养成分还是依然存在的，食用后也能够为人体补充多种营养成分，是具有一定保健作用的。