苦瓜煲汤怎么去苦味

方法一

在购买苦瓜的时候就尽量选择嫩的苦瓜煲汤，嫩苦瓜颜色要比老苦瓜颜色浅，苦味会相对淡一些，而且外表颗粒越大，纹路越清晰，排列越整齐的苦瓜其肉质就越厚，吃起来苦味也会更重。

方法二

苦瓜里面的白色瓜瓤是苦味较重的部分，用苦瓜煲汤前最好是将内籽和白色内瓤清除干净，用刮刀将贴着苦瓜内壁的内瓤彻底的去除掉，这样在一定程度上能减轻苦瓜的苦味。