可以,但不建议吃。
小龙虾头部黄色的东西其实是虾黄,这其实是母虾的卵,是可以使用的,其中含有大量的蛋白质和卵凝脂成分。但是一般并不建议吃小龙虾的虾黄,因为虾黄位于头部,除了虾黄之外还有胃脏、胰脏等多个器官,这些器官和虾黄混在一起很难分辨,食用后可能会对健康造成一定的损伤,所以不建议食用。
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