夏天发面的注意事项

1. 由于夏季气温高，面团发酵快，所以酵母的量放得不需要跟冬天一样那么多。

2. 要注意面团的发酵状态，因为夏季面团发酵速度很快，一不小心就容易发过了，所以为了防止发酵过头，要及时查看面团的状况。

3. 如果出现面团发过的情况，那么建议往里面加入适量的食用碱或者小苏打，这样可以中和面团的酸气。