活基围虾怎么做白灼虾

1.准备基围虾500克，柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒，红椒圈，野山椒切粒备用。

2.锅中烧开水，放入姜片和葱肚，再倒一些黄酒进去，等水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾稍微搅拌下，约5分钟后基围虾虾壳变红，肉熟时捞出，沥水装盘。

3.葱、姜切丝备用，炒锅烧热，倒入色拉油，油6成热时倒入红椒圈和野山椒粒炒爆香，然后装入放有葱姜丝的碗中。

4.锅中烧热油，油多一点，8成热时关火，将热油淋在葱姜丝上，再将蒸鱼豉油倒入锅中，加点点生抽，比例四比一，最后将豉油汁倒入碗中，基围虾蘸汁食用即可。