1、新鲜的猪肝
颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。
2、不新鲜的猪肝
颜色暗淡没有光泽,表面干燥起皱、有异味。
3、有病的猪肝
有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点,这样的猪肝是绝对不能买的。
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