面包发酵太慢怎么办呢？

建议可以升高温度。

酵母菌是一种活性物质，其活性与环境温度有很大的关系，一般来说在30℃左右最为活跃，低于15℃的话则繁殖减缓，而在10℃时酵母菌是处于僵死状态的，60℃以上则会被杀死，所以一般来说面团发酵的温度应控制在30℃左右，这样发酵速度是最快的。

另外，如果水分、糖、盐等配料的量太多的话，也同样会影响到酵母菌的活力，所以在揉面团的时候也要注意控制好这些比例。