黑枸杞会泡成白色吗？

泡多了会。

黑枸杞中的天然色素是可溶性的，因此随着泡水时间的增加，色素完全释放到水中后，是会变白的，但这只是黑枸杞一种正常的生理现象，并不需过于担心。

但真的黑枸杞一般只会在水中泡出紫色或者蓝色，不会有其他颜色，也就是说黑枸杞泡水后有其他颜色的话，很有可能是假的，因此需注意分辨黑枸杞的品质。