可以。
冬至有寒冬将至的意思,到了冬至节气,全国大部分地区的温度已经比较低了,此时做一些腊肉或者香肠等食物,做好了进行风干后是比较好保存的,冬至节气时做腊肉、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆,而且冬至节气温度低,正适合腊肉、香肠低温发酵,制作好后腊肉、香肠肉质结实并且香气佳,冬至节气灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久,而且冬至节气灌香肠,做好、晒干了之后就快过年了,时间也控制得比较好。
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