如何辨别粉丝中是否有明矾

1. 看外观：正常的粉丝颜色偏黄，接近淀粉的原色，而加了明矾的粉丝，颜色会十分亮白。

2. 闻味道：正常的粉丝气味，有淀粉本身的清香味，而家里明矾的粉丝，一般没有什么明显的味道。

3. 煮一煮：正常的粉丝很容易煮软、煮烂，但加了明矾的粉丝，具有久煮不烂的特性。