三伏天吃什么蔬菜

土豆

在中医里，土豆味甘、性平。具有补气、健脾的作用，土豆非常平民，是我们餐桌上非常常见的，除了补气健脾，土豆还可帮助肝脏解毒，清除身体内长期淤积的毒素。

推荐食谱：排骨炖土豆

材料：排骨500克，土豆750克，大料1朵，香叶2片，生抽10克，老抽5克，盐5-10克。

做法：

1. 排骨泡水中，反复多洗几次，沥干水分。

2. 姜切丝;土豆切大块。

3. 排骨加盐、料酒，老抽、姜，拌匀放入密封饭盒或用保鲜膜盖好的碗中，再放入冰箱冷藏。

4. 如果是腌制一夜，拿出后把排骨简单冲洗一下外部。盐已经腌入，洗去的是外部粘液。

5. 排骨沥干，用厨房纸吸干外部水，放在厨房纸上备用。

6. 锅内加适量油，烧热，把排骨放入锅中煎黄。

7. 锅内加入大料一颗、香叶两片继续炒，接着加一大勺料酒。

8. 加入土豆块，炒至土豆变色。

9. 把排骨和土豆倒入高压锅内，加热水没过排骨和土豆，加生抽、老抽、加盐。

10. 高压锅加热，上压后十分钟熄火即可。

苦瓜

其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

推荐食谱：苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、鸡蛋。

做法：

1. 用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可，切成薄片。

2. 放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

3. 苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

4. 用筷子搅拌均匀。

5. 煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

6. 一面凝固后，翻至另一面煎熟。

冬瓜

是夏天的良药，不但能够化痰，还能止渴，还不会发胖，清热解暑，古人曾说：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”可见冬瓜真的是居家必备佳品啊！

推荐食谱：冬瓜小米粥

材料：冬瓜100克、小米50克、水适量。

做法：

1. 将冬瓜洗净后削皮切成小块。

2. 小米淘洗干净，倒入锅中，加入冬瓜块和适量的水，开火煮。

3. 出锅前，加入适量的盐调味即可。

小贴士： 调味只放盐就可以，不用放油。