可以,但是口感不好。
茭白如果变老,首先表现出的是口感不如嫩茭白,因为它的纤维会变多,而且如果是采摘较晚的老茭白,则会出现一些现象,比如表皮变厚、内部生出黑点来,内部有黑点的茭白,外表上看上去和正常茭白没多少区别,很多人以为是茭白坏掉了,但实际上这样的茭白还是可以吃的。
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