吃红薯可以吃皮吗？

可以，但不建议多吃。

红薯皮中含有一定的胡萝卜素、叶酸以及钾元素成分，适量食用对身体非常有好处，能帮助身体补充营养，同时还有一定保护血管的作用。但在食用时还是要注意量，因为红薯皮的口感并不是很好，此外红薯皮中含有大量的粗纤维成分，过多食用会增加肠胃的负担。