干粽叶泡好的是什么颜色

是比较黄的颜色。

相对于鲜粽叶来说，干粽叶因为流失了水分和水溶性色素，所以本身的颜色就比较枯黄，此时即使是经过浸泡，重新吸收了水分，但颜色仍然还是比较黄的。

但是一般来说，鲜粽叶包出来的粽子在煮之前看起来虽然比较绿，但是经过煮制之后，里面的色素也会溶解到水里，所以颜色也是比较黄的，两者并没有太大的区别。