西瓜冻硬了解冻后还能吃吗？

可以。

西瓜冻硬后解冻了也还是能吃的，并不会出现变质，所以还是可以吃的，但是西瓜解冻后形成的冰晶会破坏西瓜的结果，所以解冻之后的西瓜不能存放很长时间，需要尽快食用完。

此外，冷冻后的西瓜甜味会有所下降，所以口感会不如常温的西瓜，平时吃西瓜最好还是常温或冷藏食用，西瓜也较为寒凉，脾胃虚寒或牙口不好的注意不要食用，以免引起不适的症状。