营养价值
变蛋是使用石灰、草灰、盐、氧化铅等物质制作而成的,其中会含有蛋白质、维生素A、B族维生素、矿物质等营养成分,适当进食可以补充身体需要的营养;并且变蛋还是一味中药,进食变蛋有泻热、醒酒等功效,适合上火、醉酒等人群食用。
害处
虽然变蛋含有丰富的营养,但是也不能过量食用,因为变蛋经鸡蛋腌制后会产生重金属物质铅,而这种物质食用过多不仅增加消化系统负担,从而引发胃肠道胀气、腹痛等症状,严重还可能会引起中毒。
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