液氮冰淇淋怎么做

鉴于上述的液氮可能造成冻伤，个人并不建议在家尝试做液氮冰淇淋，如果感兴趣，可以采取相对安全的干冰。由于干冰在-78°C左右升华，整个过程跟液氮冰淇淋非常相似，烟雾缭绕。

1. 购买食用干冰，敲成小块，再用料理机打成粉状，倒出备用。

2. 准备好冰淇淋底料，倒入厨师机中搅拌，也可以手工搅拌。机器搅拌的质感会更均匀。

3. 边搅拌边一勺一勺加入干冰粉，直至冰淇淋成型。