酿米酒的糯米能用其他米吗？

可以用其他米代替糯米酿酒，但是出酒率和口感可能会差一点。

用糯米酿酒是因为糯米中的支链淀粉的含量是最高的，支链淀粉易于分解和转换为糖份，所以发酵后糖份含量高，再转换成酒精也多，酿成的酒清醇度还好，所以最好是用糯米来酿酒。