采茶怎么采

第一：依茶类而采。

每一款茶所用的原料都不尽相同。有的需要早采，采茶的芽或者胎叶加芽，有的需要晚采，等茶开面，采其成叶或者成叶加茎。合理采茶，应根据要制作的茶采摘适合的部分。

第二：时间。

大的来说，依季节采摘。茶叶一般四季都可以采摘，多的甚至可以采五次，但是从土地的肥力和茶叶的品质来考虑，建议采一到两季比较好，一般采春秋两季，因为夏冬气温比较极端，相对不利于茶叶生长。小的来说，一天内的时间，建议等太阳出来露水干了才开始采摘，结束的时间也最好在日落前，这样利于茶叶走水，增加茶叶香气和口感。

第三：采摘工具。

随着科技的进步，机械大量加入茶叶的采摘，大大提高了采摘茶叶的效率，不过品质也略有下降。如果要有更高的标准，最好还是人工采摘，用小茶刀或者双手，特别是细嫩的芽茶，人工采摘必不可少。