这个是操作技巧问题,蛋液入锅时,一定要徐徐入锅,顺时针慢慢的倒入锅中,不能一次性全部倒入,蛋液不能迅速凝固就会被冲散,变成蛋絮,煮沸后都变成碎渣渣。
顺时针入锅,不要间断,直到所有的蛋液倒完为止。
凝固后的蛋液连结在一起,非常的好看,就像泡开的银耳一样。
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