正常发酵可以吃,发酵变质了就不能吃了。
第一种情况是自然发酵。醋腌蒜充分发酵后,不会有气泡声。第二种情况是醋腌蒜腐烂变质。如果醋腌蒜再次存放,会散发出强烈的酸味和腐烂的气味。建议尽快清除,重新腌制新的腌蒜。例如,腌制的大蒜应在夏季存放在冰箱中,避免因高温变质。
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