银耳煮多久最有营养

银耳是一种美味滋补佳肴。银耳与红枣、木瓜等其他食材一起煮成银耳汤，具有非常丰富的营养价值。但是当我们烹饪时，需要多长时间才能带来银耳的最佳营养？

煮沸前，银耳要用温水浸泡15分钟左右。如果用冷水，时间会更长，只要银耳泡软，用手就能感觉到柔软。如果你想煲汤，不要泡得太软，因为那样银耳的营养就会消失。

银耳煮的时间很长，应该用冰糖煮。一定要煮到汤变粘，银耳用筷子打碎。一般来说，用小火煮一小时是好的。如果你用微波炉，营养不会流失。