酿米酒要不要放水

需要放一定量的清水，不加水的话米酒不能很好的发酵。

但是，不同的米酒酿造方法，加水的时间是不一样的，我们可以根据所使用的米酒酿造方法进行适当的调整。

我们需要将购买的糯米浸泡在清水中，等可以用手指轻轻地压碎，就可以将其放入蒸锅中，并用高温加热30分钟。

糯米完全蒸熟后，我们可以将其取出并让它冷却。

糯米冷却后，将凉白开和曲子倒入糯米中并搅拌均匀。

这是上面提到的米酒加水的地方。

将它们均匀混合后倒入酿造容器中压实，然后在糯米的中间打一个洞，最后密封容器以酿造两三天。